Сторінка 2 з 9

Re: Образцовая кухня - 1892

Додано: 04 травня 2017, 20:13
D_i_V_a
Ай-я-яй, неподобство...
Що значить ремонт у хаті... все стоїть і лежить не там... вже 4-те травня а нашого меню ще й досі немає :lol:

Травень
Щи зеленыя и тушоное вымя ми вже пропустили. На завтра спаржа - дійсно травнева їжа.
Для тих хто не знає - білу спаржу варять 10 хвилин, а зелену всього 2.
Білу спаржу треба гарно почистить морквяним ножем, а зелена м'якіша, то вистачить тільки від середини і до низу.
До спаржи найкраще підходить соус холандез.
Класична сервіровка - спаржа+молода картопля+тонко нарізана сочна шинка (скрутить у трубочки) + холондез у соуснику

Смачного

Re: Образцовая кухня - 1892

Додано: 12 червня 2017, 22:49
D_i_V_a
Червень
Недільними днями в той рік в червні місяці були 6, 13, 20 і 27.
Постували...
Їли багато риби... навіть пельмені з рибою... :o
Що мені захотілося скоштувать так це "пастет из раков". Паштет вимовляли за німецькою вимовою з буквою С замість Ш ;)
29-го у вівторок вже їли ципля - було якесь свято...

Стала вираховувати. Пасха у них в тому році була 28-го березня.
Тобто це у них був якийсь піст, що ми в цьому році маємо у липні.
Подивилась ось по святам http://2017pik.pp.ua/kalendar-2017/561- ... postv.html
11 липня 2017 року – Кінець Петрова поста;
12 липня 2017 року – День святих Петра і Павла.
Наче підходить? :roll:

Re: Образцовая кухня - 1892

Додано: 16 серпня 2017, 21:07
D_i_V_a
Липень
Які дні були недільними рахуйте тепер самі :twisted:

Re: Образцовая кухня - 1892

Додано: 16 серпня 2017, 21:11
D_i_V_a
Серпень

Re: Образцовая кухня - 1892

Додано: 04 вересня 2017, 12:23
D_i_V_a
Вересень
Що на нас чекає смачного у вересні?

Артішоки їм тоді гарно смакували...
Суп з пива... :shock:
Пілав по-грузинськи... гм... це те що ми сьогодні називаємо плов?
І ще полюбляли вони мозги... Чи не було тоді думки, що від цього стають розумнішими...

Re: Образцовая кухня - 1892

Додано: 02 жовтня 2017, 22:10
D_i_V_a
Жовтень

Раджу суп пюре з гарбуза - чудова осіння страва, радість для очей, насолода для шлунку.

Re: Образцовая кухня - 1892

Додано: 02 листопада 2017, 21:48
D_i_V_a
Листопад

Чималий перелік страв, про які ні коли й не чула. Наприклад - котлеты рисовые, суп из кваса :shock:, вальдшнеп (чисто німецька назва)

А от пельмени по сибирски виявляється знали вже й тоді ;)... ой, може навпаки... знаємо ще й досі :D

Re: Образцовая кухня - 1892

Додано: 08 грудня 2017, 17:49
D_i_V_a
Грудень
Піст, піст, піст... готувались... але 24 і 25 грудня святкові дні, тобто Різдво.
Подивилась адрес-календар за цей 1892 рік, і о диво :o , так там подано дати за старим і за НОВИМ стилем! То коли ж вони на новий перейшли?

Re: Образцовая кухня - 1892

Додано: 19 червня 2019, 12:29
valya-ryb
Рецепт глинтвейна очень даже! Надо попробовать)

Re: Образцовая кухня - 1892

Додано: 21 червня 2019, 13:35
D_i_V_a
valya-ryb писав:Рецепт глинтвейна очень даже! Надо попробовать)
Тобто, комусь та згодилось :wink: Приємно :)
Правда ось в цю жарюку про глінтвейн якось важко думається, повернемось сюда в холодніші часи :beer: